C'est si Bonbon

2009第23個星期，既上次試做"抹茶蛋糕"的小小經驗後，燃起我的鬥志，再接再厲... 不過ALEX怕我浪費材料(可惡,對我沒信心)，所以一切從簡，材料的份量減半，連上次優質的抹茶粉都省了。
此外，深怕最重要的烤箱又給我出包...所以突發奇想，預熱烤箱的時間，先放入電鍋蒸一下，然後再放入烤箱烘烤



其實電鍋大概蒸10分鐘左右就OK了，但我們逃不開蛋糕應該是烤出來的迷思，所以還是送入烤箱烤一烤，結果烤箱好像只是給蛋糕表面"上色"一下，從白色變成淡咖啡色。
這是蛋糕的切面，比上次好吧！？



這次的表面沒有上次漂亮，一者上網查資料後發現我攪拌材料時產生太多泡沫，事後又沒處理就蒸烤了，所以表面一個洞一個洞；二來可能是因為先讓電鍋蒸過後再用烤箱烤的原故，所以無法烤出上次焦糖色的表面。 而口感也沒有上次如此鬆軟，不知道是不是蛋白沒認真打的原故？？？所以口感比較紮實、濕ㄧ點，ALEX說有點像雞蛋糕。
但...蛋糕有完整的"發"起來，美麗的形狀還是讓我滿足一下~